Noj je velika afrička ptica neletačica iz reda trkačica. Nojevi su prepoznatljivi po svojim dugačkim vratovima i nogama i sposobnosti da trče brzinom od oko 70 kilometara na sat, najbrže od svih ptica. To su danas najveće ptice na svijetu. Mužjaci dostižu visinu od tri metara i težinu do 155 kilograma, dok su ženke za oko trećinu manje.

U poređenju sa tijelom, noj ima malu glavu, ali ogromne oči prečnika oko pet centimetara. Ova ptica, čije su oči veće od mozga, kopnena je životinja s najvećim očima na planeti.

Zabilježeno je da su nojeva jaja jeli Feničani, pre svega zbog nutricionističkog sastava koji je veoma dobar za čovjeka. Kao i kokošija, i ova jaja sadrže visok procenat bjelančevina, željeza, vitamina B, D i E, folne kiseline.

Zanimljivo je da nojevo jaje ima manje holesterola od kokošijeg.