Semifreddo je ukusna italijanska poslastica koja je idealna poslastica za tople ljetne dane. Tekstura semifredda izuzetno je kremasta i lagana, nešto poput zaleđene mousse kreme.

Za razliku od domaćeg sladoleda, priprema semifredda je puno jednostavnija jer se tokom zaleđivanja ne stvaraju kristalići leda, a nije vam potreban nikakav specijalan aparat.

Osnova baza svakog semifredda je kuhana krema od žumanaca i umućeno slatko vrhnje sa minimalno 30 posto mliječne masnoće, a u nekim verzijama koristi se i snijeg od bjelanaca.

Semifreddo možete uvijek obogatiti po svom guštu. Tako u pripremljenu smjesu možete dodati voćni pire, džem, svježe voće ili komadiće orašastog voća, krokant, čokoladu ili pak dulce de leche kremu.

Semifreddo čuvajte u zamrzivaču najmanje 12 sati prije posluživanja, a najbolje preko noći.

Desert se radicionalno reže na tanke kriške, ali ako vam je tako draže možete ga slobodno vaditi i kašikom za sladoled.

U moru recepata predlažemo da ovog puta priptemite semifreddo sa borovnicama:

Potrebni sastojci: 200 g krem-sira, 200 ml slatkog vrhnja, 200 g rikote, 200 g svježe borovnice, 10 g želatina, 8-10 g piškota, 2 kašike šećera u prahu, 2 kašike meda, 200 ml mlijeka.

Postupak pripreme:

U posudi pomiješajte sir i rikotu. Dodajte prosijani šećer u prahu i med. Mikserom mutite smjesu pet minuta.

Želatin potopite u hladnu vodi. Kad omekša stavite ga u malo toplog svježeg mlijeka i miješajte dok se ne rastopi.

Sipajte u umućenu smjesu.

U drugu posudu stavite ohlađeno slatko vrhnje, pa ga umutite mikserom da dobijete tvrdi snijeg.

U malim porcijama dodajite slatko vrhnje u prvu smjesu miješajući mikserom na najmanjoj jačini dok ne dobijete kremu.

Kalup po želji obložite komadom providne folije. Sipajte polovinu kreme, po njoj poredajte svježe borovnice, pa sipajte ostatak kreme. Poravnajte.

Po vrhu deserta poredajte piškote na kratko potopljene u svježe mlijeko.

Kalup prekrijte streč-folijom i ostavite u frižider na 12 sati.

Ostale borovnice stavite u malu šerpu sa 2-3 supene kašike vode i još toliko šećera. Kuhajte 10 minuta.

U odgovarajućoj posudi okrenite kalup sa semifreddom, odstranite najlon, pa desert prelijte sosom od borovnice.