Leća je veoma zdrava i namirnica bogata vitaminima i odlična je za jačanje organizma. Ne sadrži štetni holesterol, sadrži vlakna, zasićuje a ne sadrži puno masti.

Za ćufte vam je potrebno:

- Dvije čaše leće

- Kašikica soli

- dva čehna bijelog luka

- pola glavice luka

- malo peršuna i bibera

- lovorov list

- pola šolje prezle

- dvoje jaja, a umjesto jaja možete koristiti i chia sjemenke, ukoliko birate vegansku verziju koje će uvezati smjesu

Leću potopite u vodu, posolite je i stavite da se kuha sa lovorovim listom. Nakon što provri voda, smanjite temperaturu i kuhajte 20 minuta, sve dok voda ne ispari.

Ostavite desetak minuta da odstoji, zatim je stavite u sjeckalicu pa je usitnite.

Rernu ugrijte na 180 stepeni. U tepsiju stavite papir za pečenje. U zdjelu stavite pire od leće, dodajte prezlu, jaja, luk, peršun i biber.

Umiješajte rukama i oblikujte ćufte i stavljajte na papir na pečenje. Pecite ih dvadesetak minuta dok ne porumene.

Uz ćufte možete servirati neki sos po želji, salatu, rižu ili pire.